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揉捻发酵后,还要回到青楼里,用马尾松熏干。

所以,多次的熏制,让茶叶的每一个细胞,每一个毛孔里,都吸收了松烟的香气。

沸水冲泡后,呈现出松烟香、桂圆汤,细腻稠滑,犹如米浆。

松烟的香气,是庄重的,沉稳的,桂圆的香气,是甜美的,浓郁的。

虽然表面上看起来,八竿子都打不着。

但真正喝的时候,会发现,它们巧妙地相融了,在橙黄明亮的汤水中,呈现出令人过口难忘的风味。

只不过,这样好喝的茶汤,这样完全传统的正山小种工艺,并非人人都能接受。

在一众又香又甜的红茶中,带有松烟香的红茶,仿佛是个异类。

就像童话故事里,丑小鸭从小就遭人嫌弃,不被看好。

喜欢喝烟小种的,有新人,也有老饕。

不分经验,只看个人喜好。

实在喝不来,就选择改良版本的正山小种,大大削弱了松烟香,以“花果香,桂圆汤”为特点,更符合大众口味。

《5》

再加工茶——茉莉花茶

严格来说,茉莉花茶不属于六大茶类。

因为它在加工过程中,需要加入非茶类物质,所以应该被划分为第七类茶,再加工茶。

不过,追求极致香气的朋友,肯定是不会错过茉莉花茶的。

茉莉花茶的香,不是内敛的,而是无法忽略的那一种,张扬奔放。

花香与茶汤完美融合,弥漫在空气中,满室芬芳。

其他茶类的花香,是近似香,是下过雨后一阵风吹过,所带来的花香。

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